Смажена картопля як від професіонала

час

Загальний час підготовки: 20 хв.

Для дійсно хрусткої смаженої картоплі використовують тільки сиру картоплю.

Картоплю нарізати тонкими скибочками і коротко промити водою. Потім мазок добре висушить. Це запобігає злипненню шматочків картоплі при смаженні.
На сковороді нехай масло і масло нагріються. Він повинен шипіти, коли в нього кладуть картоплю.
Смажте кілька хвилин з одного боку, потім акуратно переверніть. Не повертайтеся занадто часто, щоб вони не розсипалися.
Незадовго перед подачею додайте нарізаний шалот та / або кубики шинки.
Тільки в кінці приправте сумішшю солі, перцю і паприки (я завжди це змішую).

Ніколи не спечіть під час смаження: Сіль змушує картоплю затягувати воду, перець і перець горіти під час смаження і робити гіркі речі.

Якщо вам подобається, ви, нарешті, можете додати до нього свіжий цибулю.

Подавайте на теплі тарілки!

Порада на північ: Замість кубиків шинки також можна додати крабів Північного моря. Витоку Перший!