М’якоть фруктової ожини
Ягідна паста в принципі варення без гелеутворювача, тому не тверда, а в'язка.
Виробництво фруктів Brombeermark:
Змішайте ягоди (в даному випадку ожину) з коричневим або столовим цукром у співвідношенні 2: 1 у достатньо великій каструлі і варіть, поки ягоди не стануть м’якими.
Пюре і змітайте через дрібне сито.
Потім готуйте, поки маса трохи не загусне (зайняла у мене хвилин 20).
Ще гарячим у скляних пляшках або гвинтових банках наповнюють і негайно ставлять на кришку.
Ягідний мозок тримається не відкритим не менше півроку, відкривається (зберігається в холодильнику) кілька тижнів. Тому має сенс використовувати маленькі пляшки.
Якщо ви збільшуєте кількість цукру на фруктах, ягода також зберігається роками, але потім на смак дуже солодка.
Цільове призначення:
Смачний смак з вафлями або млинцями, на ванільному морозиві, в йогурті чи сирі, в крупах, настояних на просекко, змішаному з холодним (вершковим) молоком до струшування або (мій наконечник), змішаним в рівних частинах з горілкою і подається з кубиком льоду в склянці шнапсу.
