Збийте або збийте замість перемішування
Коли я торкаюся трохи борошна або крохмалю, щоб зв’язати соус або іншу страву, я використовую для цього меншу банку. Спочатку додаємо рідину, а потім крохмаль, склянку накручуємо, а потім лише струшуємо. Таким чином, у соусі все виходить без грудочок.
Навіть невелику кількість збитих вершків можна приготувати таким чином.
Для більшої кількості, в посуді для багатьох людей, крохмаль з рідиною у великій мисці з віночком, як на будь-якій великій кухні. Таким чином, це відбувається без грудочки найшвидше, подрібнення без тривалого перемішування і грудочок.
