Глазурований торт з червоного вина
ЧЕРВЕНИЙ ЦІКОВИЙ ПІК з глазур'ю дуже популярний у моїх гостей.
Проста маса: для торта, діаметром 22 см, висотою 8 см, рекомендуємо Springform.
250 г маргарину? або вершкове масло, повинно бути дуже м'яким
250 г цукрової пудри
250 г борошна (гладкого або універсального)
100 г шоколаду в блоці (кувертюра)
50 г мелених горіхів або лісових горіхів, можливо також мигдаль (горіхи соковитіші)
2 чайні ложки какао-порошку
Червоне вино 1/8 л (м'який сорт)
1 пакет харчової соди
4 яйця
Нарізана шкірка необробленого лимона
Кориця за бажанням (приблизно 2 чайні ложки)
1 щіпка солі
Ром 40%
Час випічки приблизно 1 годину (зразок голки), можливо, ще 10 хвилин, що залишилось у вимкненій трубці)
Розігрійте духовку до 160 градусів. Випікайте на верхньому і нижньому вогні.
Для більшої форми (ідеально підійде коробка Springform, 26 х 35 х 6 см), я рекомендую масу в 1 ½ рази.
Я викладаю форму маргарином або вершковим маслом і запиваю її хрустким борошном? також через край форми.
Жир, жовток і цукор розмішують пінистий, розм’якшений, але трохи перетертий шоколад. Добре перемішайте. Лимонний аромат або натерта цедра лимона.
Змішайте розпушувач, корицю, какао, борошно і покладіть в суміш. Ще раз перемішайте. Трохи поступово перемішати червоне вино? не кидайте відразу, інакше маса згорнеться.
Потім покласти твердий сніг разом з тертим горіхом, змоченим ромом. Наповніть форму ¾ на повну, тісто все ще ввімкнеться і вимкніть духовку.
Зразок голки наскрізь. У перші 40? Нічого не може статися протягом 45 хвилин.
Обережно зніміть торт з краю за допомогою круглого ножа. Дайте охолонути. Нагріте желе з червоної смородини (без насіння), змішане з акуратним шматочком рому над коржем. Гарне споживання.
Глазурний торт:
Домашнє шоколадне варення (або звичайна глазур) Нагрійте шоколад (приблизно по 200 г кожен) в рівних частинах на водяній бані. Приготуйте банку з гарячою водою, зануривши круглий ніж або шпатель для торта у гарячу воду, одночасно глазуруючи і розгладжуючи глазур'ю. Залиште пиріг на кілька днів для поліпшення смаку. Але його також можна подати відразу.
Подавати зі збитими вершками. Дуже добре піддається заморожуванню. Потім ділю його на більші шматки, які я міцно загортаю у фольгу.
