Натертий торт на будь-який смак - варіації
Картопляні млинці можуть бути дуже універсальною їжею - на будь-який смак, у різних варіаціях - і зараз після Карнавалу, коли починається Великий піст Reibekuchen принесіть велику кількість різноманітності і натирайте навіть лише один раз картоплею, адже гарніри до неї приходять зрештою!
Інгредієнти та приготування
У напр. 6 людей я беру у кожної людини близько 300 г картоплі = добре обчислений, я кажу:
- 2 кг картоплі
- 2 яйця
- 2 середніх цибулі
- Перець, сіль, мускатний горіх
- Сік лимона
- може, трохи борошна
Я натираю картоплю молінетою, а цибулю відразу натерти на тертці. Якщо картопляна маса здається мені занадто водянистою, я кладу її на дрібне сито і ловлю картопляну воду. У масу, що залишилася, я даю лимонний сік (тоді маса так швидко не підрум’янюється), яйця і приправити за смаком сильно перцем, сіллю і мускатним горіхом. У воді, що залишилася, картопляний крохмаль тепер осідає. Ось чому я зараз заливаю воду і поверну крохмаль назад у картопляну масу. Якщо це все ще занадто рідко, я додаю трохи звичайного борошна. Тоді не спечіть занадто густі млинці на гарячому маслі.
Список інгредієнтів для гарнірів:
«Риба добавки»
- копчений лосось
- Шматочки копченого вугра або теж
- дуже добре кістковий кіпер або скумбрія
- Matjesfilets
"Нормальні гарніри"
- тушковані яблука
- Буряк (буряк)
- Apfelkraut
- різні червоні джеми
"Незвичайні гарніри"
- вишневий компот
- свіжий ананас
- Шматочки зірчастого фрукта
З рибними гарнірами я рекомендую для копченого лосося свіжозрізані кільця цибулі, ці також для б'юклінга або скумбрії. Для шматочків вугрів підходить кремовий хрін, а для Матісфілець - журавлинний крем. Останні два готуються дуже просто:
- Збити 1 склянку вершків
- Додайте 1 - 2 столові ложки свіжотертого або готового хрону і щіпку солі та цукру
і тримати крем, поки він не дуже холодний.
- Збити 1 склянку вершків
- Помішайте також 2 столові ложки брусниці
- Додати 1 щіпку солі і цукру і також
- зберігати прохолодною до використання.
На звичайні гарніри немає нічого просвічуючого сказати, напевно всі знають.
Я використовую незвичайні гарніри
Видаліть 1 склянку вишні і змішайте з 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю
Доведіть вишню до кипіння з залишком соку і розмішайте в суміші кукурудзяного крохмалю / соку. Дайте трохи охолонути, але все ж теплим до млинців.
Почистіть і поріжте свіжий ананас. Покладіть їх на торт і подавайте. Можна також приступати до зіркових фруктових скибочок. Якщо вам подобається, додайте в ананас і зіркові фрукти трохи цукрової пудри, щоб пом'якшити кислотність цих фруктів. Але я думаю, ця кислота особливо добре поєднується з картопляним пирогом.
