Грецький салат з макаронами
500г Критхаракі (ці грецькі "рисова локшина")
500г фаршу
2-3 кл. Баночки зелених оливок (нарізані)
4-5 перців (жовтий і червоний)
1 стакан кубиків фета (консервований у рослинному маслі)
1-2 штуки сиру фета (за бажанням)
1-2 зубчики часнику (але можна також опустити)
оливкова олія
легкий оцет
бальзамічний оцет
лимонний сік
Maggi
сіль
цукор
Чорний перець
Перець або перець чилі
можливо суміш спецій гіроскопа
Готуйте критакі в підсоленій воді з невеликою кількістю оливкової олії згідно інструкції на упаковці (приблизно 10-12 хвилин) до твердості, злийте і дуже добре остудіть холодною водою.
Тим часом помийте перець і наріжте невеликими кубиками, також поріжте фету.
Викласти макарони в миску і посипати склянкою кубиків фети, включаючи рослинне масло. Злийте маслини і наберіть рідину з інкрустації. Приблизно половину цієї рідини змішайте з оливковими скибочками в мисці, потім додайте кубики паприки і кубиковий сир фета і обережно перемішайте.
Потім добре обсмажте фарш в оливковій олії (а при необхідності і часнику) і енергійно приправте після смаження з прянощами або з сіллю, перцем і пластівцями паприки / чилі, дайте коротко охолонути, а потім додайте в миску.
Нарешті, приправити 1-2 столовими ложками цукру, великою кількістю чорного перцю, трохи лимонного соку та Маггі, приблизно 5-6 столових ложок бальзамічного оцту, можливо, трохи легкого оцту. Все добре перемішайте і дайте настоятися близько 1 години, помішуючи між собою.
Достатній з цими кількостями як гарнір для 6-8 осіб, але салат зберігається в холодильнику дуже добре і смак навіть після 3 днів чудовий.
