Гефезопф І, солодкий
Я випекла цю варіацію для свого дебюту - і це надихнуло моїх колег. Деякі навіть хотіли рецепту. Оскільки коса так добре приїхала до соціальної станції, я також ділюсь нею з вами.
інгредієнти тісто:
- 500 г борошна (я беру солодке пшеничне борошно)
- 1 пакет сухих дріжджів (або еквівалентна кількість свіжих дріжджів, але з сухими простіше)
- 1/4 л води (тепла тепла ідеальна)
- 50 г рослинного масла
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка цукру
Для "заповнення" 1 рука, наповнена родзинками і шоколадними краплями (ті, що не плавляться при нагріванні)
Для кастингу: приблизно 3 - 4 столові ложки цукрової пудри та апельсинового соку
Перш за все, ви готуєте тісто з інгредієнтів для тіста, фактично поміщаючи всі інгредієнти в миску для змішування (найкраще спочатку змішати сухі інгредієнти до додавання олії та води), а потім обробити їх гачком для тіста.
Коли утворюється грудочка тіста, тобто рідкі інгредієнти з’єднуються, ви скидаєте все на посипану борошном робочу поверхню і замішуєте тісто, поки не зв'язалися всі залишки крихти і борошна, і у вас вийде гарне, гладке і міцне грудочки тіста. Він повертається в миску і накривається вологою ганчіркою. Тепер вся справа повинна відпочивати в теплому місці близько 1 години (альтернативно встановіть духовку приблизно на 30 ° C і відпустіть туди тісто).
Коли тісто піднялося (приблизно вдвічі більше, але, звичайно, не вдвічі більше), воно повертається на посипану борошном робочу поверхню, де ви його знову добре вимішуєте. Потім ви розділите суму на три рівні частини. В одній грудочці ви розминаєте родзинки, в іншій шоколадні краплі. Третя залишається (принаймні для мене) чистою. З трьох грудочок витягує / закочує / формує витягнуті пасма, які ви заплетете в косу.
Коса тепер знаходиться на блюді при температурі близько 180 ° С у тюбику. З моєю духовкою приблизно 20 хвилин вистачає часу на випічку. Природно, орієнтацію забезпечує пінг-понг з дерев’яною шпажкою або "тест на стукіт" (Якщо це звучить порожньо, це наскрізь).
Коли коса закінчена, дайте їй охолонути на мить. Потім, використовуючи цукрову пудру і апельсиновий сік, вона розтушовує тонку глазур, якою ви акуратно фарбуєте косу. Висушіть і дайте охолонути, а потім насолоджуйтесь!
