Гефезопф з рурозинами та мигдалем
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Період відпочинку: 1 година 25 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 40 хв.
У нас був апетит до Хефезопфа, і тоді я одразу згадав рецепт мами на Гефезопф з рурозинами та мигдалем. Косу часто випікали на вихідні, і ми завжди любили її їсти. Сьогодні це смак так само добре, як і тоді, і я впевнений, що він вам сподобається. Ось чому я не хочу відмовлятися від рецепту і записувати його, щоб ви запікали.
інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна типу 405
- 200 мл теплого молока
- 90 г кімнатного-теплого масла або маргарину
- 1/2 кубика свіжих дріжджів
- 40 г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. Л. Нейтрального масла
- 1 щіпка солі
- 1 жменя ромських родзинок
- 1 жменя мигдалевої палички або
- 1 аромат мигдалю
підготовка
Викласти борошно і цукор в миску, а в середину поставити миску. Тут дріжджі подрібнюються і акуратно перемішуються з половиною теплого молока. Накрийте миску ганчіркою, поставте в тепле місце без віскі і дайте тісту піднятися близько 25 хвилин.
Тепер приїжджайте інші інгредієнти, тож масло або маргарин, яйце, олія, сіль, молоко, що залишилося, ром із родзинками та мигдалем чи ароматом, а тісто добре замісити гачками ручного змішувача або кухонного комбайна, але міцне все-таки замісити еластичну масу. Ця суміш тепер повинна опинитися прикритою і вийти на годину в тепле місце.
За цей час тісто збільшилося вдвічі і тепер його потрібно знову добре вимісити на злегка збитій руці основою. Тісто ділиться на 3 порції, їх згортають в пасма, а потім переплітають між собою, щоб утворилася коса. Цей косичок поміщають на деко, вистелений папером для випічки, і вставляють у холодну духовку на середній рейці. Піч тепер встановлена на конвекцію 175 градусів, і тасьма тепер повинна запікати 45 хвилин.
Після повного охолодження горщик із родзинками має найкращий смак у свіжому вигляді, але також через день-два після запікання він ще дуже смачний, просто з'їдений без нічого або покритий варенням, сиром чи подібним за смаком.
Приємного випічки та гарного апетиту!
