Яблучний пиріг, наповнений яблучним компотом
Яблуне благословення з нашого саду все ще триває. На даний момент наступний яблучний пиріг - мій улюблений рецепт. На підготовку йде трохи більше часу, близько 1 години, але результат того вартий.
Торт робиться в три етапи:
1. Підлога
2. Яблучна начинка
3. Мигдаль кришиться
Це має сенс, адже тоді тісто може коли-небудь відпочити в холодильнику, поки компот готується і дається охолонути.
Вам потрібно для землі:
100 г м’якого вершкового масла
190 г борошна
80 г цукру
1 пакетик ваніліну
4 столові ложки сметани
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка кориці
2 яйця
трохи жиру для форми
або папір для випічки для викладання форми
Інгредієнти замішують - тісто досить м’яке - і подається в холодильнику
Потрібен яблучний компот:
3 кілограми яблук, зважених шкіркою
Сік 1 апельсина
50 г цукру
Хто хоче 2 столові ложки рому - спирт випаровується перед випічкою, але якщо діти їдять, краще ні
50 г мигдальних пластівців
У горщику з соком апельсина і, можливо, трохи води яблучний соус готується кусковим - так недовго. Якщо натиснути дерев'яною ложкою, шматочок яблука розламується навпіл - значить, це правильно. Мигдаль перемішують. Дайте охолонути, можливо, ще буде тепло.
Для посипань вам потрібно:
150 г мигдалевих пластівців,
120 г борошна
80 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
1 щіпка солі
Цю суміш спочатку перемішують, потім крихту заплітають, так би мовити між кінчиками пальців. Це справді весело!
Тепер духовку попередньо нагрівають і шари складають:
У змащеній маслянистою формою пружині на землю приходить трохи борошна, на ній 3 ст.л мигдалевих пластівців.
Потім дістаєте тісто з холодильника і великою ложкою розкладаєте його на підлозі.
Потім яблучний компот, зверху посипаємо.
При 190 градусах пиріг випікається близько 50 хвилин. Приблизно через 20 хвилин його накривають алюмінієвою фольгою, інакше крихти занадто коричневі.
Нехай торт смакує! Ми їли ванільне морозиво і збиті вершки.
