Künefe - турецький делікатес
час
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
З нами бувають особливі випадки, коли замість кави та торта відвідують кілька людей, чорні Чаї та Кюнефе.
Це також добре походить з моєю німецькою родиною та друзями. Готується порівняно просто і швидко.
інгредієнти
З турецького супермаркету: (поки що я, на жаль, більше ніде)
- свіжий тел Кадайф 500 г (вермішель, званий також волоссям ангела)
- 1 склянка Altin Kaymak 200 г (крем-продукт, 23% жирності)
Від простого супермаркету:
- 250 г овечого сиру
- 200 г вершкового масла
- 900 г цукру
- 700 мл води
- 3-4 чайні ложки лимонного соку
- 1-2 пачки подрібнених фісташок (за бажанням інші горіхи)
підготовка
- Натерти овечий сир і відкласти.
- Розтопіть масло на форму для запікання (близько 30х40) і добре розподіліть.
- Тим часом відірвіть і розпушіть Тель Кадайфа.
- Коли масло розтопиться на тарілці, половина Тель-Кадайфа (250 г) рівномірно розподіляється по ньому і натискається руками, щоб масло могло добре засвоїтися.
- Потім рівномірно розподілити по ньому сир фета.
- Потім розкладіть і видавіть решту Тел Кадайф (250 г), як раніше.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 200 градусах протягом 25 хвилин.
- Під час запікання кип'ятити воду з цукром протягом 5 хвилин, додати лимонний сік і знову довести до кипіння.
- Коли Кюнефе готовий, його виймають з духовки і залишають ще на 1-2 хвилини.
- Потім рівномірно, бажано з ковшем, залити сиропом.
- Подають каймак і нарізані фісташки, кожен по маленькій мисці. І звичайно, не забувайте про чорний чай :-)
Наступного року я спробую поставити його.
Бажаю вам багато веселої дегустації і нехай вона скуштує вас! :-)
