Зробіть багет самостійно
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 1 год. 40 хв.
Особливо влітку ми часто грили з друзями. Ми любимо їсти холодну закуску з домашнім багетом та різними закусками.
інгредієнти
багет
- 500 г пшеничного борошна 550 (хлібопекарська якість)
- 230 мл води
- 12 г морської солі
- 1 куб дріжджів (це багато!)
підготовка
- Борошно і сіль змішайте у великій мисці, розведіть дріжджі в трохи теплої води і вилийте в миску, після чого додайте воду. Все акуратно перемішайте дерев’яною ложкою, сформуйте в кульку, злегка борошном і накрийте кухонним рушником приблизно 20 хвилин.
- Потім на борошняній робочій поверхні акуратно розгладьте до прямокутника, куточки кожен усередині (склавши), без особливого тиску. Коли всі чотири кути складені, знову злегка промийте, накрийте кухонним рушником і дайте піднятися протягом 20 хвилин. Виконайте процедуру в цілому 3 рази.
- Після останнього виходу тіста зробіть три маленьких багета, дайте йому піднятися ненадовго (близько 20 хвилин), після чого збризніть його водою, потріть гострим ножем і насипте трохи борошна на шматочки тіста - це дасть приємну скоринку! У попередньо розігрітій духовці (близько 20 хвилин при 230 градусах гаряче повітря (не конвекція!) Запікаємо.
Я також пропоную домашні антипасті: оливки, гострий перець, сушені помідори, масло трюфеля, томатне масло, авокадо / джалапено. Я змочую багет в оливковій олії з ароматом лимона.
Час підготовки загалом близько 1,5 - 2 години.
Порада редактора:
Для випічки домашніх багетів ми рекомендуємо практичну багетну тарілку.
