Свині серце гуляш
Тепер хтось із вас збирається похитнути себе: свиняче серце? Хіба це не корм для собак? Ні, звичайно ні, це м'ясо свині з найсильнішим ароматом. Просто спробуйте.
Ось рецепт, як це робили бабусі:
Грубо вийміть приблизно один кілограм свинячого серця з сухожиль і жиру на чотири, а потім наріжте кубиками розміру гуляш. Помістіть його в трохи гарячому маслі. Потім очистіть і подрібніть п’ять, шість цибулин і дві великі зубчики часнику. Додайте до м’яса і обсмажте, поки цибуля злегка не підрум’яниться. Додайте окріп або гарячий запас (у разі води додайте відповідну кількість зернистого запасу), приправте перцем і трохи майорану. Накрийте тушонку гарну годину. 2-3 столові ложки борошна змішайте з невеликою кількістю води, додайте в злегка киплячий бульйон (як у бабусі). Готово.
Подається з вареною картоплею або пюре і салатом.
