Приготуйте каву за допомогою фільтра для рук
Коли повністю автомат працював на ремонті, я просто перейшов на заварену вручну фільтрувальну каву і розповів кілька порад та рекомендацій щодо приготування ручним фільтром, щоб ваша кава була справді смачною.
Що вам потрібно для ручного настою?
Перш за все вам потрібен фільтр. Він виготовлений з пластику або фарфору. Пластична версія має перевагу в тому, що вода не охолоджується при заливанні, а фільтр коштує дешево приблизно 2,50 євро. Щоб порцеляновий фільтр, ви повинні проникнути глибше в мішок. Я заплатив за свої близько 18 євро і дуже задоволений цим, тому що частина нагадує мені приємні вихідні у бабусі та порцеляни просто більше стилю, ніж пластику. Може, є хтось у ваших старших? Родичі, у яких ще є такий порцеляновий фільтр, залишилися.
Про що говорить кількість отворів у фільтрі?
Купуючи фільтри або переглядаючи горище, ви помітите, що в них є різна кількість отворів. У моїй є дві дірки, але я вже бачив деяких із шістьма, а то й однією дірою. Чим більше дірок, тим швидше пробігає кава. Якщо ви варите великий горщик, можливо, ви будете раді фільтру з трьома або шістьма отворами. Якщо ви накопичили кілька фільтрів, то ви можете налаштувати свій фільтр на кавовий порошок. Якщо він досить дрібно подрібнений і починає провалюватися в одно отворовому фільтрі, кава стає гіркою. Спробуйте його з фільтром з декількома отворами. І звичайно, навпаки: порошок є досить грубим, а кава проходить крізь мульти-лунковий фільтр, на смак тоненький і нудний, після чого заварює наступну чашку просто у фільтрі з одним отвором.
Знайдіть потрібний розмір для фільтр-пакетів
Який розмір ви обираєте, залежить від вас. Індикація 1x4 або залежно лише від виробника? 4? витримайте один раз і отримайте чотири чашки, 1х2 результати за один раз налийте дві чашки. Для кавомашин зазвичай використовують розмір 4. Старі назви досі можна знайти на ринку, як 102, датуються від початку відфільтрованої кави, коли ще було сім розмірів, а саме від 100 до 106.
Кількість кавового порошку
Ви можете розраховувати від 6 до 8 грамів кави на чашку. Якщо вам не здається щоразу вилазити з кухонних ваг, тоді покладіть каву в кавову банку. Цей маленький творець розрахований на цю кількість грам. На чашку передбачається 125 мілілітрів, якщо ви покладете 200 мілілітрів, тоді вам потрібно від 10 до 12 грам, літр - близько 55 - 60 грам.
Все разом? Тоді можна заварити?
Спочатку ви складаєте мішок фільтру на подвійний шов внизу і на краю і кладете його у фільтр. Повороти допомагають, що сумка стабільно сидить, не потрапляє при забиванні або розбиванні. Тепер ви покладете всю річ на свій горщик або чашку і пропустіть перший пробіг гарячою водою. В результаті паперовий смак фільтрувального пакета вимивається і не потрапляє в каву пізніше. Користь для тих, хто працює з порцеляновим фільтром: він вже попередньо підігрітий і не зливає вашу каву від спеки. Не забудьте злити воду. Будь ласка, не смійтесь через натяк. Мені траплялося кілька разів вранці Тран, що чаша переповнена?
Тепер додайте кавовий порошок і струсіть його так, щоб все було рівномірно. Кип’ячена вода зі 100 градусами Цельсія дає їй охолонути хвилину-дві. Тоді вона має оптимальну температуру від 96 до 92 градусів. Ви наливаєте трохи порошку води в порошок і даєте йому настоятися півхвилини. Тепер заварюйте повільно, тримаючи промінь по центру і кружляючи. Занадто близько до краю, порошок потрапляє посередині і може затримати подальший прохід; кава може бути гірким.
Фільтр і фільтрувальний мішок був винайдений Меліттою Бенц і запатентований в 1908 році. Для свого прототипу вона забезпечила дно бляшаної банки з отворами і поклала в неї промокальний папір. Звідти все закінчилося з кавовою гущею між зубами. Читання кавової гущі все ще можливо.
