Айва хліб з брусницею та барбарисом
час
Час підготовки: 25 хв.
Час приготування або випічки: 3 години 45 хвилин
Загальний час підготовки: 4 години 10 хвилин
Хліб з айви - щось для тих, хто має солодкий зуб або похмілля: Оскільки в цьому році ми вдруге забезпечили багато айви нашими приємними сусідами, я одного разу спробував цей рецепт хліба з айви. Це забирає багато часу, але воно того варте. Якщо вам пощастило отримати айву, я можу порекомендувати її вам.
Хліб з айви - це дивовижне солодке частування, яке можна приготувати з айви з пасти і желирующего цукру (або цукру). Спочатку ви готуєте соус з айви, а потім відварюєте його з цукром з товстим кипінням. Потім викладаєте його на деко для випічки і залишаєте його в теплому місці. Потім його нарізають шматочками і можуть перетворити на градський цукор або пластівці кокосового горіха.
інгредієнти
- достатньо 1 кг айви (без кожуха)
- 1 кг желуючого цукру (1: 1)
- Сік 1 лимона
- 1 ½ л води
- за бажанням: 1 чайна ложка нетертого лимона або / і 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 60 г сушеної журавлини
- 2 ч. Ложки барбарису
- трохи градського цукру або тертий кокос
- (Барбарис - це ягоди кущів, які ростуть у Персії і відносяться до нашого барбарису. Вони мають смак трохи кислий і дуже здоровий)
підготовка
- Айви звільняють пензлем від пуху, квіти і стебло обрізають і видаляють серцевину. Також можна очистити айви, але це не дуже потрібно. Потім айви нарізають невеликими кубиками, серцевину поміщають у пакетик з чайним фільтром і варять кубиками айви в лимонній воді близько 45 хвилин, поки айви не стануть м’якими. Потім дістаньте пакетик з основними оболонками, очистіть приготовлені кубики айви над ситом з посудом, зібравши сік, і добре процідіть.
- (Холодець можна зробити з соку з желе цукром.) Для мене це було 750 мл соку, з якого я варила 500 г желе-цукру (2: 1) айвового желе на 3 варення.)
- Відварені, добре злиті айви тепер очищаються, добре перемішуються з цукром для желірування та шкіркою лимона / апельсина, нарешті дрібну нарізану брусницю та барбарис перемішують і відварюють у великій каструлі на помірному вогні до густої в’язкої маси. Це займає близько 3 годин. Це завжди потрібно розмішувати.
- Потім рівномірно розкладіть масу товщиною приблизно 1-2 см на аркуші паперу для випічки і дайте їй висохнути в теплому місці, поки вона не затвердіє і не злипається. Це може зайняти кілька днів.
Поради:
Потім хліб з айви можна потім нарізати невеликими шматочками (смужками, ромбами, квадратами або прямокутниками) або вирізати будь-якою формою.
Ви також можете посипати айвовий хліб пластівцями з кокосовим горіхом або градом з цукром або покрити пробиті шматки кувертюром.
У герметичній коробці між шарами пергаментного паперу хліб з айви потім можна добре зберігати.
Бажаю вам весело, наслідуючи та перекушуючи!
