Квірка з кваски з айви з бризками
час
Час підготовки: 50 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Ще один рецепт чудового фруктово-соковитого недільного торта з айвою та кваркою для всіх, хто любить айву! Якщо ви не любите або не маєте айви, можете також використовувати груші або яблука.
Для пружинної форми ø 26 або 28 див
інгредієнти
Streuselteig
- 175 г вершкового масла
- 250 г борошна
- 90 г мелених горіхів (альтернативно мигдаль)
- 100 г цукру
покриття
- 1 кг айви
- 2 яйця
- 500 г кварку
- 80 г цукру
- 1 шт. Заварний порошок
- 1 щіпка солі
- 60 г родзинок
- щось ром
- 30 г свіжого імбиру
- 200 мл білого вина (або яблучного соку)
- 50 г цукру
- 1 паличка кориці
підготовка
- Родзинки розм’якшуються (бажано протягом ночі) в ромі або яблучному соку.
- Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів (або конвекцію: 180 градусів).
- Айву миють, четвертують, серцевину вирізають, очищають від шкірки, а потім нарізають товстими скибочками.
- Потім імбир очищають від шкірки і дрібно натирають на тертці, відварюють з 50 г цукру, паличкою кориці, шматочками айви та соком білого вина / яблука у великій каструлі і тушкують на повільному вогні близько 10 хвилин (айва не повинна бути занадто м’якою). Потім дайте стовпцям айви стекти і охолонути (ловіть бульйон!).
- З вершкового масла, борошна, лісових горіхів і 100 г цукру розминають крихти. Дві третини відводиться як грунт у змащеній весняною формою формі, а невеликий край притискається. Приблизно половину скибочок айви і родзинки потім розподіляють по землі.
- Тепер яйця відокремлюються. Кварк змішується з 80 г цукру, яєчним жовтком, заварним порошком і охолодженою айвою Sud. Нарешті, яєчні білки, збиті з жорсткою щіпкою солі, обережно піднімають, масу покриття кладуть на шар айви і розгладжують. Потім розкладіть по ньому залишилися айвові скибочки, родзинки і посипте і поставте в попередньо розігріту духовку!
Приблизно через 1 годину торт готовий і після охолодження можна подавати і насолоджуватися!
Бажаю гарного апетиту!
