Ванільна королева випічка (різдвяна випічка)
Рецепт близько 100 штук
інгредієнти
- 250 г борошна гладкої
- 210 г вершкового масла
- 100 г тертого волоського горіха
- 70 г цукрової пудри
підготовка
Приготуйте суміш з ванільним цукром / цукровою пудрою для закатання запеченої кіпферн. Найкраще взяти глибоку тарілку.
Складати борошно на дошці. Приготуйте холодне масло круглим ножем. Також додайте горіхи. Все слід робити швидко, інакше тісто зламається.
Підігрійте трубку приблизно 10 хвилин, електричну плиту 160 градусів
Найбільше тепло / нижнє тепло (відсутність циркулюючого повітря)
Розсувний панель внизу
Час випічки 15 - 20 хвилин
Всі інгредієнти повинні бути холодними, навіть лист для випічки. Після змішування інгредієнтів дайте тісту відпочити в холодильнику близько 1 години.
Половину тіста формуємо кулями. Накрити чіпляючою плівкою. Дайте відпочивати в холодильнику не менше однієї години.
Вийняти першу половину тіста з холодильника, другу частину тримати прохолодною. Тісто швидко замісити холодними руками.
Рулон, діаметром приблизно 2,3 см, форма. Наріжте на шматочки шириною приблизно 1 см. Зробіть з скибочок невеликі кульки. На долоні зробити локшину (як картопляна локшина) (запаморочення) зробити кіпферльн.
Руки повинні бути холодними (найкраще завжди в холодній воді, протирати). Якщо тісто стане занадто теплим, воно може зламатися через високу вміст жиру.
Бляху накрити папером для випічки. Не намотуйте ванільні крихти занадто близько один до одного на тарілку. Потрібно трохи місця, щоб піднятися. приблизно 15? Випікайте 20 хвилин у трубочці. Увага. Нижня сторона кіпферл ванілі все ж повинна бути світло-коричневою.
Дайте ненадовго охолонути, обережно вийміть з форми для випічки, РОЗМІР, ще теплою, в цукрово-ванільно-цукрову суміш. Дайте повністю охолонути. Тільки після цього обережно помістіть ванільні чіпси в добре закриту банку з печивом. Помістіть папір для випічки між окремими шарами. Також може бути алюмінієва фольга. Кіпферлн тримають кілька тижнів. Чим довше вони тримаються, тим краще стають.
