Просто приготуйте спаржу на сковороді
Мені завжди доводиться посміхатися, коли бачу ці приголомшливі спарники зі вставкою. Для ресторанних кухонь з великою карткою спаржі це може мати сенс, для нормального бюджету покупка не варто економити гроші та місце.
Шкідна звичка готувати овочі в тонах води, сподіваємось, минула. Я готую спаржу «лежачи» у більшій сковороді з добре поміщеною скляною кришкою.
Досить чашки води. Додайте трохи солі, доведіть воду до кипіння і потім варіть на легкому вогні близько 20 хвилин. Бульйон, що залишився, можливо доповнивши трохи бульйону, потім можна використовувати той же самий для соусу:
Вийміть спаржу і розігрійте її, додайте гарне "колюче" масло і половину пакетика миттєвого "білого соусу" або подібного від A..i & Co., перемішайте до однорідності і доведіть до кипіння, готовий.
