Просто зробіть сливове варення (Powidl)
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 6 годин
Загальний час підготовки: 6 годин 15 хвилин
Сливи чи сливи, як їх називають наші німецькі сусіди, є скрізь у великій кількості. Тому має сенс зварити щось із цього на зиму. Якщо у вас вже достатньо варення або компоту з нього, ви можете спробувати його з сливовим варенням (в Австрії його називають "Powidl").
Цей варіант рецепту виготовляється в духовці, і він економить години перемішування і обережно, щоб нічого не пригоріло. Я переробив близько 6 кг слив, і це стало близько 2 кг порошку. І ось як це робиться:
інгредієнти
- 5-6 кг слив
- 500-1000 г цукру
- ром
- приблизно 70 мл яблучного оцту
- 1 заварена чайна ложка кориці
підготовка
Покладіть в горщик яблучний оцет. Помістіть шар сливи у досить велику каструлю. Його не слід заповнювати більше 2/3. Потім посипте цукром, додайте ще один шар слив, а потім цукор і т.д.
Горщик не охоплюється помістити в трубку і відрегулювати це приблизно на 100 градусів. Тепер варення з слив слід дуже легко варити. Але це займає кілька годин, поки рідина в горщику не випарується. Це дуже важливо: Не ворушиться! Зараз і тоді відкриваємо духовку, щоб пара вийшла. Особисто, щоб скоротити весь процес, я нарешті взяв горщик на тюбик і приготував його на плиті. Але тоді вам доведеться постійно помішувати, адже небезпека його загоряння дуже велика.
Гарячим наповнюємо Powidl у гвинтові банки і зберігаємо як варення.
Порошок повинен мати темний колір після закінчення і мати жорстку текстуру, як мед. Я спочатку використовував лише 500 грам цукру для посипання і додав ще 500 грам, коли готував на гарячій плиті, оскільки варення з слив було для мене занадто кислим. Тут кожен повинен спробувати для себе, як їм найбільше подобається.
