Використовуйте лимони та лайми повністю, заморожуючи
Лимони здорові. Це відомо. Менш добре відомо, що весь лимон із шкаралупою, насінням та білою внутрішньою шкіркою набагато здоровіший, ніж лише м’якоть чи сік.
Щоб отримати повне задоволення, лимони заморожують і повністю натервають на тертці.
- Для цього вимийте лимони з органічного землеробства, витріть насухо і заморожте нерозфасованими.
- Для обробки вийміть заморожений лимон з морозильної камери і швидко обтрусіть шкірку, білу шкіру і м’якоть, наскільки це можливо.
Поки лимон все ще замерз, велику кількість м’якоті можна відтерти, в кінці він розріджується і розм’якшується. Залишок м’якоті подрібнюють дрібно до грунтової маси.
Для захисту пальців від холоду під час обробки доцільно використовувати рукавичку з силіконового горщика для утримання лимона.
Завдяки такому виду обробки не лишилося шкірки лимона, а гіркі речовини шкіри білого лимона також приносять користь смаку та здоров’ю.
Хоча цедра лимона дуже добре підходить для солей / масляних інкрустацій марокканського стилю, зазвичай в них більше свіжих шкірок, ніж є необхідність в маринованій солоній лимонній шкірці.
Натертий лимон підходить для води з лимоном, напоїв, овочевих страв, салатів, маринадів на грилі та страв з птиці, для очищення коктейлів, фруктового салату, круп і для випічки.
У холодильнику стирання лимона триває близько тижня: але його можна заморозити краще (порційно). При необхідності його розморожують в найкоротші терміни.
