Ваше варене тісто занадто м’яке? Візьміть порошок картопляного пудингу
Кожен, хто коли-небудь робив вареники з картоплі, точно знає проблему: Тісто для вареників занадто м’яке і не може утворитися, а розпад під час готування неминучий. Тепер ви можете додати борошно або крохмаль, але результат зазвичай не дуже задовольняє. Пельмені стають твердими або міцними, як гумка або липкими, як старий білий хліб, і не мають смаку.
Моя порада, народжена з чистої потреби, тому що у мене не було картопляного крохмалю і борошна, до картопляних пельменів просто не підходить:
Просто обережно замісіть миттєве пюре прямо з мішка. Нехай воно час від часу набухає, щоб перевірити міцність тіста. Оскільки зазвичай все одно доводиться вести інші кулінарні заходи, це не реальна втрата часу.
Ця хитрість працює для всіх типів пельменів і пельменів, будь то тюрингійський, половина і половина, вареники з хліба або варена картопля та ін.
Відносно нейтральне на смак (* г *) розчинне картопляне пюре не спотворює оригінальний смак, але забезпечує міцне піднесення. Невеликий побічний ефект: золотисто-жовтий колір, просто смачний на вигляд.
Тож удачі!
