Грудка качки Aldi з соусом естрагону - просто зроблено
час
Загальний час підготовки: 30 хв.
У Тіфкюле поблизу Алді розташовані ці качині грудки. Ви ще не одружилися? Ось рецепт, який зміцнює вашу репутацію майстра-кухаря:
інгредієнти
- 1 качина грудка Aldi (добре для 2-х осіб)
- 1 склянка збитих вершків 200 мл
- естрагон
- Приправи (наприклад, прозорий овочевий запас)
- Класичний рум від Mondamin
- Перець, сіль
- Спайкет, широка локшина або все, що вам забажає серце
підготовка
- Після відтавання потрібно зняти так звану сріблясту шкіру пекельним гострим гострим ножем на м’ясовій стороні качиної грудки. Якщо відпустити, шматок м’яса при смаженні розсиплеться і може стати жорстким. Як це працює, ви, напевно, вже бачили м'ясника, якщо обробляли цілу свинячу вирізку.
- Товста шкірка з іншого боку залишає вас, але розріжте їх. Зробіть таку шаблону шахівниці, оскільки окремі поля мають розмір мініатюр.
- Тепер шиючий. Я завжди беру досить маленький горщик з покриттям, діаметром 16 см всередині і даю йому дійсно нагрітися.
- Качина грудка спочатку з жирною стороною чисто, відразу заповнює дно горщика рідким жиром. Зараз саме час зменшити тепло - жир не повинен починати курити.
- Через 2-3 хвилини я перевертаю бранч з м'ясної сторони і даю йому настоятися протягом 8-10 хвилин.
- Потім тим часом спечену (сіль, крупний перець) шкірку шкірки знову обсмажують 5-7 хвилин. Тепер також приправити м'ясну сторону.
- Тривалість часу смаження залежить від ваших особистих уподобань до рожевого м’яса. Але при моєму бажаному більш тривалому приготуванні (18-20 хвилин) м'ясо все ще соковите і трохи рожеве - оптимальне.
- Тепер ви пакуєте смажену грудку качки товстою в алюмінієву фольгу. Під час смаження рідина відійшла в серцевину.
- Якщо ви даєте частині відпочити 8-10 хвилин, м’ясо соковите наскрізь.
- Брюст не потребує вас для відпочинку, тепер ви можете їхати в Естрагонсауч. Можна взяти частину підливки, але це не обов’язково.
- Візьміть чашку вершків (200 мл) і нагрійте її (увага, любить пінитися і створює безлад). Я приправляю «Прозорий овочевий бульйон», порошок, який також можна придбати від Aldi, але за подвійну ціну Маггі або Кнорр.
- Естрагон гарну чайну ложку і соус з "Класичним рулешем", пов'язаним Мондаміном.
- Тепер розпакуйте качину грудку, сік в фользі наріжте соусом, наріжте скибочками товщиною близько 5 мм і розкладіть на дві тарілки. Соус над ним (не всі відразу) і напр. Спаетзл на додаток. Широка локшина теж дуже хороша.
- Загалом для приготування цієї страви потрібно 30 хвилин. Ви могли здивувати матір з цим.
