Лососевий грит з макаронами в мускатному горіховому маслі
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 50 хв.
Сьогодні риба була поза чергою. Зазвичай я купую свіжу рибу у мого торговельного торговця, але це лише на ринку в місті по середах і суботах, тому я вдався до своїх "екстрених" запасів у замороженій скрині. Завжди є кілька пакетів лосося для таких виняткових випадків.
Звичайно, я роблю крем для запікання сам. Готовий мішечок, мабуть, швидше, але на смак набагато краще, а власне виробництво кремової основи смачніше, і до того ж - це все знають - ви знаєте, що в соусі.
Відповідні інгредієнти за своєю кількістю дещо мінливі, я радше спекую на почуття та смак, вагу і грам добавок спецій - це не моя річ. Тому я рекомендую розглянути відповідну інформацію як приблизні вимірювання та спробувати її на собі.
Інгредієнти на 2 порції
- 375 г мороженої лосося
- 1 склянка вершків
- 2 столові ложки кремового фріше
- 1 шалот
- 2 маленькі зубчики часнику
- Перець, сіль
- багато подрібненої гладкої петрушки
- Половина пучка свіжого кропу або 1 ч. Ложка сушеного кропу
- кожен гарну щіпку каррі і гострого перцю
- 1 ч. Л. Омару або рибної пасти
- трохи гарячої води для розчинення пасти
Для гарніру
- 200 г локшини, підібраної відповідно до запасу та будь-якої оптики
- 80 г вершкового масла
- 1 щіпка мускатного горіха
підготовка
- Спочатку порції лосося відкладаються для прогрівання або відтавання при кімнатній температурі.
- Шалот і зубчики часнику очищають від шкірки і дрібно нарізають. З гладкої петрушки висипається рясне листя і теж подрібнюється невеликим ножем.
- Вершки і два EL крем-фріше добре перемішати в мисці віночком. Тепер додайте цибулю і часник і нарізану петрушку. Крім того, кріп подрібнюють і додають до вершкової суміші або перемішують ТЛ із сушеного кропу.
- Крім того, до вершків додають перець, каррі і свіжомолотий перець і сіль. Омару або рибну пасту розчиняють у дуже мало гарячої води і також перемішують під кремовою сумішшю.
- Шматочки лосося тепер можна покласти поруч у відповідному посуді для випічки. Вершкову суміш заливають лососем і цвіль настає на 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів конвекційній печі.
- Приблизно через половину часу для випікання риби, воду з локшиною подають. Після того як вона закипіла, вона солиться, і локшина готується до твердої закуски приблизно за 8 до 10 хвилин. Після заливки локшини шматочок вершкового масла розтоплюється в горщику і додається в масло щіпка мускатного горіха.
- Злиту локшину тепер закручуємо на вершковому маслі і подаємо в миску. Вийміть посуд із запіканки з духовки - обережно, дуже гаряче - і поставте на жаростійку поверхню.
Тепер можна подавати і їсти.
Насолоджуйтесь їжею!
