Азіатський овочевий каррі
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Ось вам знову приходить щось азіатське, що дуже добре скуштувало мене та сім'ю. Треба багато різати, але воно того варте.
Інгредієнти на 4 порції
- 250 г солодкої картоплі
- 150 г рубаги
- 150 г селери
- 150 г пастернаку (корінь петрушки)
- 150 г моркви
- 2 червоних цибулі
- 2 зубчики часнику
- 25 г імбиру свіжого
- 2 більші помідори
- сіль
- Перець білий
- 600 мл кокосового молока
- 2 столові ложки арахісової олії
- 2 столові ложки томатної пасти (потрійна концентрована)
- 2 ст.л порошку каррі
- 4 кафірові листя (листя лайма)
- Сік з лайма
підготовка
- Морква, пастернак, селера, рутабага і солодку картоплю нарізати невеликими кубиками розміром приблизно 1 см.
- Очистіть цибулю і наріжте тонкими скибочками.
- Почистіть часник і імбир і кубики дуже дрібно.
- Помідори наріжте дрібними скибочками та серцевиною.
- Доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води і варіть в ній ріпу протягом 3 хвилин, потім додайте інші кубики овочів і готуйте ще 2 хвилини. Злити все і обсмажити холодною водою, добре злити.
- На великій сковороді або, якщо вона є у воку, розігрійте олію і обсмажте скибочки цибулі, потім вийміть з каструлі.
- Додайте часник, імбир, порошок каррі і томатне пюре в гарячу сковороду і пасеруйте недовго, після чого додайте кокосове молоко.
- Тепер знову покладіть овочі в сковороду, а також цибулю і листя кафіру, тушкуйте близько 15 хвилин.
- Незадовго перед подачею додати скибочки помідорів і добре приправити перцем, сіллю і соком лайма.
Для нас була рис.
Без рису ця страва містить близько 195 ккал на порцію.
Весело готуйте та бенкетуйте.
