Випікайте рулетики лугом
Хоча є також тісто з луга, заморожене або придбане в пекарні, але моя порада - для всіх, хто любить спекти і навіть Laugenbrötchen хочуть зробити це самостійно.
З тіста можна зробити хлібні булочки, кренделі або кренделі. На фотографії видно лише 2 1/2 залишки, так швидко їх не було.
Інгредієнти для тіста
- 400-420 мл молока теплого
- Змішайте 1 куб свіжих дріжджів або еквівалентну кількість сушених дріжджів (змішайте з трохи теплого молока і цукру і дайте постояти, поки активується)
- 1/2 ч. Ложки цукру
- 600 г борошна (можна замінити 200 г на 550 борошна, цільнозернового борошна або 1050 борошна)
- 2 чайні ложки солі
підготовка
Змішайте всі інгредієнти ручним міксером або кухонним комбайном, поки тісто не зійде з краю миски і стане дуже еластичним. Накрийте тісто і залиште підніматися в теплому місці на 30 хвилин.
З тіста можна зробити хлібні булочки, кренделі або кренделі. Оскільки кренделі більше, візьміть більший горщик і його слід встановити вдвічі більше, ніж луг.
Інгредієнти для лугу
- 300 мл води
- 2 столові ложки соди
Відварити в каструлі. Сформовані шматочки тіста окремо занурюють у луг на 30-60 секунд за допомогою скиммера. Викладіть на аркуш паперу для випічки. Якщо вам подобається, посипте трохи грубої солі або кмину, теж смачно.
Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте 15 хвилин до золотисто-жовтого кольору на середній полиці.
