Картопляний салат Бамберг зі свистом
(Рецепт на 4 людини, пробував багато разів!)
Зварити 1 кг твердо звареної картоплі на сковороді, загасити, очистити шкірку і нарізати скибочками.
Дві маленькі цибулини подрібніть дуже дрібно і покладіть у велику миску.
На цибулю залийте 125 мл гарячого овочевого запасу. Додайте 8 ст.л соняшникової або сафлорової олії і 3 ст. Ложки білого бальзамічного оцту. Змішайте 1 м.л. солі і трохи перцю (білого або чорного) з млини. Дайте охолонути.
Збиваємо 1 свіжий яєчний жовток плоскою віночком.
Дрібно нарізати кубиками половину червоного перцю і чотири корнішони і залити соусом. Закинути в 1 ст.
Покладіть скибочки картоплі в соус і добре перемішайте, але обережно. Залиште на дві години в прохолодному місці. Потім знову приправити сіллю і перцем. можливо Додайте олію і оцет.
Очистіть 250 г крес-сала або Zichoriensalat і 1 пучок ракети і наріжте розмір.
Покласти зелень під картоплю. Прикрасьте смужками червоного перцю і подавайте.
Відмінно смакує на грилі або запечена птиця.
