Яскравий хрусткий булочка з ручкою (на ніч)
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 16 годин
Загальний час підготовки: 17 годин 15 хвилин
Я купив рулонну марку і спробував те саме, бо мені знову потрібен хліб. Наступного разу мені доведеться натискати штамп більше, щоб він залишався більш видимим.
Рулетики добре зроблені і на смак чудові, їх також легко зробити.
Мені подобається спекти багато булочок і заморожувати їх, тож ти завжди постільно свіжий хліб. Якщо булочок занадто багато, просто наполовину рецепт.
інгредієнти
- 1 кг пшеничного борошна типу 550
- 500 г води холодної
- 100 г молока холодним
- 100 г вершкового масла м'яке
- 20 г солі
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 ч. Ложка меду
підготовка
Крок за кроком керівництво:
Робіть тісто на вечір.
Дріжджі змішайте з медом, щоб дріжджі швидко розчинилися. Тепер вимісити всі інгредієнти разом до гладкого тіста. Накрийте миску кришкою або фольгою в холодильнику до наступного дня.
Вийміть миску з холодильника і дайте їй відпочивати при кімнатній температурі протягом 1 години.
Коротко замісити тісто на мучній випічці, розрізати навпіл і розкачати на 2 мочалки.
Виріжте з кожного шампуру 8 шматочків тіста і пісок кулькою (рулетом) навколо.
Щільно натисніть на рулонний удар в тісто, куля якого не має, може врізати мокрим ножем.
Викладіть шматочки тіста на 2 листи для запікання папером для випічки або фольгою для випічки, дайте піднятися ще 30 хвилин. Ви можете спекти перший лист відразу, а потім другий. (У мене великий покритий аркуш, де на ньому поміщаються всі 16 рулонів, звичайно, не у всіх).
Тим часом попередньо розігрійте духовку, нагріте 220 ° на верхньому і нижньому нагріванні, в нижній рейці засуньте каструлю для крапель, також гарячою, коли температура буде досягнута, натисніть на аркуш шматочками тіста на другу нижню рейку, налийте гарячу воду в каструлю для крапель. Обережність генерує багато пари.
Після 10 хвилин випічки булочки добре піднялися, тепер вийміть каструлю з водою. Продовжуйте випікати близько 20 хвилин, поки не вийде приємний колір.
Дайте охолонути на тертці.
Бажаю удачі, веселощів та гарного апетиту.
