Простий пшеничний хліб із вівсянки та насіння
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 1 година 5 хв.
Період відпочинку: 1 година 30 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 50 хвилин
Цей смачний, хрусткий хліб з незбиране зерно з насінням, насінням та вівсянкою готується легко і швидко, якщо не рахувати періодів спокою.
Інгредієнти для маленького хліба
- 400 г спеленого борошна грубого помелу
- 1 шт сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл води
- 50 г насіння соняшнику
- 50 г лляного насіння
- 50 г вівсяної крупи цільнозернової
- 1 чайна ложка сиропу з цукрового буряка
- 2-3 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка меленої калини
- і трохи олії для форми для запікання
підготовка
- У мисці для змішування борошно спочатку змішують із сухими дріжджами та цукром, а потім замішують теплою водою. Для цього я взяв ручний міксер з гачком для тіста. Потім миску накривають вологою ганчіркою і тісто повинно відпочивати близько 1 години в теплому місці (найкраще приблизно в 30 градусах в духовці).
- Тим часом насіння соняшнику, кунжут і вівсянка змішуються з буряковим сиропом, сіллю і кмином.
- Після закінчення періоду спокою цю суміш включають в хлібне тісто, після чого енергійно замішують протягом 5 - 10 хвилин. Тісто має стати пухким і еластичним. Потім сформуйте його в батон і покладіть на змащений маслом форму для випічки або помістіть у змащену маслом форму коробки і розгладьте поверхню. Тепер дайте йому знову відпочити близько 30 хвилин.
- Духовку нагрівають до 220 градусів верхнього / нижнього тепла і ставлять вогнетривку миску з гарячою водою на дно духовки.
- Потім хліб випікається близько 15 хвилин при 220 градусах, потім температуру знижують до 200 градусів, а хліб випікають ще 50 хвилин. Щоб поверхня не стала занадто темною, я накрила хліб папером для випічки.
- Після закінчення часу випікання залиште форму на кілька хвилин, коли дверцята духовки злегка відкриється в тюбику, перш ніж відклеїти хліб від форми і дати йому охолонути на дротяній стійці.
