Можна покласти в буряк
Навряд чи осінь, на ринках знову бувають буряки. На півночі озимі овочі зазвичай збирають в кінці вересня або жовтні. Ось кілька порад, як зробити червону буряк солодким і кислим.
Буряк вимийте і покладіть у великий горщик з водою. Доведіть до кипіння і варіть близько 30 - 40 хвилин на повільному вогні, поки шкіру легко розпушити. Злити воду для приготування їжі і дати буряку охолонути. Після охолодження шкіру можна очистити від шкірки. Але будьте обережні! Червоний колір дуже важко знову зійти з рук. Тому одноразові рукавички є частиною інструментів при варінні буряка.
Очищені кульки наріжте теркою або ножем і покладіть в банки. Потім додають склянку води (0,4 - 0,5 літра), склянку оцту, склянку цукру, двосантиметрову паличку кориці і чотири гвоздики. Ви також можете додати кілька зерен піменто та імбиру залежно від вашого смаку. Закрийте банки і поставте у великий горщик з водою і кип’ятіть 30 хвилин. Якщо хочете, можете покласти в горщик чайний рушник, тоді окуляри не брязкають так. Якщо у вас немає такого великого горщика, можете поставити склянки в каструлю або посуд із запіканками з водою і готувати в духовці 30 хвилин при 160 ° C. Після відключення я дав окулярам постояти в духовці ще 30 хвилин. Тоді ви впевнені, що вони добре закриті.
Це потрібно:
- 4 гвинтові або мулярні банки приблизно від 400 до 500 мл
- 1 кілограм свіжої буряка
- Цукор (1 склянка на баночку)
- Оцет (1 склянка на баночку)
- Вода (1 склянка на баночку)
- 16 гвоздик (4 на склянку)
- 4 палички кориці (1 бар довжиною приблизно 2 см на склянку)
- можливо зерно з прянощі та імбир
