Цукати апельсинової та лимонної цедри - для майстрів кухні
Зацукрована шкірка цитрусових фруктів дуже смачна в фруктовому торті, вкрапленому або обмороженому на торті з лимоном або апельсином.
А виготовлення трохи забирає багато часу, але дуже просте.
Вам потрібні органічні фрукти, щоб шкаралупа також легко їстівна.
Для шкірки 5 лимонів або 4 апельсинів потрібен сироп з 1 кілограма цукру і 1/4 л води.
Плоди очищені від шкірки, так що жодної білої внутрішньої оболонки вже не видно.
М’якоть використовується інакше - її просто їдять або віджимають.
Шкурки поміщають в підсолену воду на три дні, 1 ст. Л солі на 1/2 л води. Вони повинні покриватися нею.
Після цього миски виймають, солону воду ретельно промивають і поміщають в каструлю з прісною водою, яку доводять до кипіння. Шкаралупа готується до тих пір, поки вона не стане зовсім м’якою - близько 20 хвилин.
Візьміть одну 1/4 л приготування розчину і змішайте з ним 1 кілограм цукру. Доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться.
Тепер шкірку цитрусових поміщають у відповідну гвинтову банку і покривають киплячим розчином цукру. Залиште на тиждень.
Потім дістаньте миски з цукрового сиропу і поставте їх на деко для запікання папером для випічки. Залиште при 100 градусах у духовці, поки ванночки не стануть прозорими та сухими.
Це може зайняти від 1 до 2 годин!
Потім можна зберігати цукати до подальшого використання в щільно закритій ємності.
Це рецепт для людей, які полюбляють майстерність і кухонне майстерність!
