• 1040
• Квітня 12, 2024

білковий хліб

час

Загальний час підготовки: 3 години

Мій справжній білковий хліб, я відповідаю за рецепт. Рецепт білкового хліба з безпроблемним виробництвом, дуже низькою цінністю вуглеводів, дуже багатим вітамінами та природним. Хороша сумісність, наповнення та чудовий смак.

інгредієнти

• 300 г клею (клейковини)
• 100 г соєвого борошна (знежиреного, знежиреного)
• 100 г лляного насіння (меленого)
• 100 г мигдалю солодкого (меленого)
• 50 г кунжуту (меленого)
• 300 г вершкового сиру (кімнатної температури)
• 150 г свіжих яєць (кімнатної температури)
• 42 г пекарських дріжджів віджимають
• 12 г солі
• 150 г питної води (25 ° C)

Допоміжне обладнання:

1. Невеликий міксер для подрібнення (наприклад, Mr. Magic-Royal)
2. Кухонний комбайн (наприклад, Bosch або Kitchenaid)
3. тісто скребок
4. мірний стаканчик
5. Атомайзер для води (квітковий шприц)
6. хіть

підготовка

1. Подрібніть кунжут, мигдаль і насіння льону невеликою міксером і покладіть в чайник для тесту.
2. Додайте залишилися сухі інгредієнти, крім солі, і перемішайте.
3. Тепер покладіть дріжджі з загартованою водою (25 ° C) в невеликий міксер і перемішайте обидва.
4. В середині чайника підготуйте в чайнику сухі інгредієнти і влийте суміш дріжджів і води, після чого з невеликим перемішуванням зробіть м'якоть з тіста.
5. Зверху ви зважуєте шаруватий сир, яйця та сіль.
6. Вся ця річ залишиться таким 20 хвилин.
7. Тепер, коли всі інгредієнти поєднуються, включаючи період спокою, тісто можна повільно замішувати і закінчувати протягом 3-4 хвилин на середній швидкості.
8. Під час 10-хвилинного гасіння тіста спорожняється форма на 25 см, і духовка нагрівається приблизно до 40 ° C. А потім ви залишаєте кілька крапель води на стінках камери для випічки. Це створює сприятливу для бродіння атмосферу.
9. Після відпочинку тіста змочіть робоче місце і змочіть ободок котла шприцом з водою. Відпустіть тісто і вийміть його з чайника.
10. Сформуйте буханець хліба і покладіть в підготовлений ящик. Прикрасьте трохи крупинок.
11. У 40 ° C розігрійте духовку, яку потім можна вимкнути.
12. Приблизно через 1/4 години хліб можна приготувати, а духовку можна попередньо нагріти до 200 ° C.
13. Якщо духовка вмикається, хліб пропарюють (невелика чашка води на дні духовки (100мл))
14. Духовку повертають до 175 ° С, а хліб випікають 60 хвилин.

Харчовий аналіз на 100 г хліба:

• 29 г білка
• Всього 2,3 грама вуглеводів і це на 100%!
• 8,0 г жиру

Корисний білковий суп. Хліб готовий | Квітня 2024