Курка тикка масала
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Індійський? Британський? Обидва! Куряча тикка масала - одне з найвідоміших індійських страв. Він має своє походження в Англії!
На моїх тривалих пошуках рецепту курки масак з куркою, який смакує майже як моя улюблена дитина в Англії, я знайшов кілька років тому, і тепер я хотів би поділитися цим з вами:
Інгредієнти для маринаду
- 6 столових ложок натурального йогурту 1,5%
- 2-3 см свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 1 зубчик часнику, дрібні кубики
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 чайна ложка порошку чилі або? Пластівці
- 1 чайна ложка кмину (кмину), мелена
- 1 чайна ложка коріандру, мелена
Приготування маринаду
- Все разом перемішайте в мисці.
- Наріжте 4 курячі грудки на шматочки за розміром, і додайте в маринад. Все повинно бути добре накрито.
- Потім ціле листя накривають на 24 години в холодильнику.
На наступний день
- 2 чайні ложки олії (найкраще нейтральне за смаком, точно не оливкова олія!)
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2-3 см свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 2 зубчики часнику, дрібні кубики
- 1 чайна ложка порошку чи пластівців чилі
- 1 чайна ложка кмину (кмину), мелена
- 1 чайна ложка коріандру, мелена
- 4 столові ложки томатної пасти
- сіль
- можливо невеликий шматочок вершків і 150 мл кокосового молока (за смаком)
підготовка
- Нагрійте велику сковороду з олією, обсмажте цибулю на середньому вогні, поки вони не склоподібні.
- Додайте часник і імбир і все перемішайте, не дайте часнику коричневий (стане гірким).
- Додайте томатне пюре і добре розмішайте.
- Потім додайте в сковороду мариноване м’ясо, включаючи маринад, і добре перемішайте, щоб все змішалося досить рівномірно.
- На середньому вогні вміст каструлі повинен варити близько 10 хвилин кришкою. Перемішайте між ними. Слідкуйте за тим, щоб залишилося достатньо рідини. Якщо сумніваєтесь, додайте трохи води.
- Перемкніть на слабкий вогонь і посоліть.
- Тепер саме від вас залежить, якщо соус на смак такий смачний і достатній чи ні. Якщо вам подобається кокосове молоко, можете додати його зараз і дати йому кипіти знову (або поки м'ясо не закінчиться). Смаки справді хороші? Але якщо ви хочете їх опустити, це не проблема. При необхідності додайте трохи крему.
Подавати з вареним рисом та / або нанним хлібом. Навіть смачна чатниця справляється дуже добре! Нехай він скуштує вас!
