Морквяні млинці з морквяною карамеллю
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 10 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
У Чилі Sopaipilla - це вид млинця, головним інгредієнтом якого є гарбуз. Мої діти не люблять їсти варені овочі як гарнір до гарячої страви, але в солодкому повороті вони не можуть його достати. Коли ми просто хотіли Сопайпілу, але гарбуза в будинку немає, я взяв натомість моркву і створив морквяно-карамельний соус. Будь гарбуз чи морква, і те, і інше можна чудово обробити десертами, як це підтверджує цей рецепт, і мої діти можуть підтвердити.
інгредієнти
- 600 г моркви або гарбуза (основний інгредієнт)
Для млинців
- 300 г моркви
- 3 столові ложки розтопленого масла або олії
- 1 ч. Ложка солі
- 300 г борошна
- 100-150 мл води (це також може бути гаряча вода або молоко)
Для моркви карамель
- 300 г моркви
- 125 г цукру
- 1 ванільний цукор
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 250 мл рідини (окріп, апельсиновий чай)
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
підготовка
Моркву відваріть (не заливайте кулінарну воду) і тушкуйте до кашки. Ви також можете взяти залишки моркви з останнього обіду, якщо ви не приправляли їх занадто сердечно. Я завжди готую моркву в скороварці без будь-яких інших інгредієнтів, оскільки це займає лише 4 хвилини до рівня 1. Залежно від використання, аромат додають лише інші інгредієнти.
Для млинців: Викладаємо в миску борошно і сіль і видавлюємо в миску, заливаємо розтопленим маслом або олією, додаємо морквяний соус, використовуємо гачки для виготовлення тіста. Поступово додайте воду для приготування їжі до тих пір, поки тісто не стане еластичною текстурою, добре вимісіть і більше не прилипає.
Розкачайте на ½ см товщиною на борошновану поверхню, виріжте 10 см кружечки склянкою або мискою. З нього роблять 5 більших та 8 менших млинців.
Випікайте на сковороді в гарячій олії і випікайте приблизно 1 хвилину на кожну сторону, на сковороді з покриттям можна також використовувати менше олії. Злийте на кухонний папір.
Для моркви карамель: Карамелізовий цукор, ванільний цукор і кориця в сотейнику, деглазуйте рідиною.
Додати апельсинову цедру і довести до кипіння. Добре розмішайте, не прилипайте до дна нічого карамелізованого цукру.
Змішати кукурудзяну муку з невеликою кількістю води і додати до киплячої рідини, знову довести до кипіння, поки маса не почне збиватися.
Натріть моркву, добре перемішайте і подайте злегка.
Подавайте млинці та морковну карамель разом, додаючи вершки за смаком. Його можна їсти теплим або холодним.
