Китайський капустяний суп з качиною грудкою
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
У холодну пору року ми любимо їсти супи, незалежно від простого тушкованого або вишуканого приготування. Сьогодні я хочу ознайомити вас з рецептом китайського супу з капусти з кубиками грудки качки. Це не задовольнить смакові рецептори кожного, але це о. К., Я не їмо все, всміхається.
інгредієнти
- 350 г китайської капусти
- 100 г моркви
- 3 цибуля ріпчаста
- 2 зубчики часнику
- ½ перцю чилі
- Запас качки 1,5 л
- 70 мл рисового вина
- 30 мл соєвого соусу
- 100 г локшини Мі
- 1 зірковий аніс
- 2 столові ложки кунжуту
- 400 г качиної грудки
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- Кунжутна олія для крапель
- Петрушка за смаком
підготовка
- Обсмажте кунжут на сковороді без олії, поки він не пахне, після чого негайно вийміть його з каструлі, щоб він не став чорним.
- Наріжте китайську капусту дрібними тонкими смужками. Моркву очистити і нарізати дрібним жульєном.
- Почистіть цибулину з лука і наріжте тонкими кільцями, очистіть зубчики часнику і дрібно наріжте кубиками, перець чилі внутрішнім життям наріжте дрібними кільцями.
- Видаліть качину грудку з шкіри і наріжте м'ясо кубиками 1х1 см.
- Наріжте шкіру рівномірними шматками і обсмажте на сковороді без жиру на середньому вогні.
- У великій каструлі обсмажте кубики м’яса в гарячій арахісовій олії.
- Вийміть м’ясо з каструлі і обсмажте цибулю, часник і чилі в решті жиру, що залишився.
- Додайте капусту та жульєн та соте на короткий час під час повороту.
- Деглазуйте рисовим вином, дайте йому варитися майже повністю і залийте запас.
- Приправити 1 столовою ложкою соєвого соусу і повісити зіровий аніс в чайному яйце в супі.
- Накрийте горщик і настоюйте суп обережно близько 15 хвилин.
- Додайте в суп кубики м’яса і тушкуйте 15 хвилин.
- Замішайте локшину Mie за 3-5 хвилин до кінця варіння.
- Видаліть чайне яйце.
- Налийте суп в попередньо підігріту посуд, капніть кілька крапель кунжутного масла на суп і подавайте зі свіжою нарізаною петрушкою, гілочками і смаженим кунжутом.
