Хрусткі вареники з пельменів як гарнір
Вареники з вчорашнього дня ви зігрієте i.d.R. в підливці знову. Я хотів, щоб він став більш чітким і придумав таку ідею для мене:
Талер пельменів:
Тісто для 6 пельменів (сухарі або картопляні вареники).
Я роблю тісто для пельменів самостійно, беру 10 булочок, нарізаю їх невеликими шматочками, додаю дві дрібно нарізані цибулі, три яйця, трохи молока (спочатку менше, потім перемішую і перевіряю консистенцію тіста, регулюємо молоком, поки тісто не з’єднується однорідно, Але його також можна легко зняти вручну, додавши трохи петрушки, солі і перцю, але важливіше приправа в соус).
Для картопляних вареників я беру готове тісто з холодильної прилавки супермаркету. Я теж не можу зробити це краще.
Розділіть тісто на дві частини, добре вимісіть до тих пір, поки тісто більше не розсиплеться і не сформується в подовжені батони (наприклад, богемні пельмені)
Покладіть батони у воду (можна також зробити її в фольгованій фользі) і прокип’ятіть (приблизно від 15 до 20 хвилин).
Обережно вийміть батони двома пінними ложками або іншим кухонним начинням і дайте трохи відпочити і потріть їх висохнути.
Обережно нарізати скибочками мокрий ніж з невеликою силою (Талер), переробляючи Талер красиво круглими, коли вони стали овальними.
Обсмажте талер в трохи освітленому вершковому маслі до золотисто-коричневого і хрусткого кольору. Це займає набагато довше, ніж картопляні вареники, ніж пельмені, але їх можна добре прогріти в духовці (діапазон 80 °).
Вони на смак є гарніром до всіх соусів, а також можуть стати для вас чимось новим. Я люблю її із смаженою олениною та червоною капустою. Прямо зараз восени. Вода в мене в роті, коли я це пишу ...
