Листя свіжого шпинату з моцарелою та локшиною

час

Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.

приблизно 300 г макаронних виробів за смаком - варіть, як зазвичай, в солоній воді al dente
250 г листя шпинату
2 штуки моцарели
щось Parmiggiana Regiano
приблизно 100 мл вершків або крему дрібно
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
кілька цибулевих цибулин
Спеції (мускатний горіх, перець, сіль, можливо паприка з троянди, хто їй подобається гостріше)
дівоча оливкова олія

Очистіть листовий шпинат, видаліть від плодоніжок і дрібно наріжте. Лук і часник очистити від шкірки і дрібно нарізати. Цибулю ріжемо невеликими кільцями. Моцарелла нарізати кубиками.
На сковороді або воку нагрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник в склянці.
Додайте шпинат, він одразу руйнується і газиться.
Заправляємо кремом або кремом дрібно і додаємо моцарелу.
Продовжуйте нагрівати на повільному вогні, поки моцарелла не розтане. Подрібнюємо пюре і приправляємо спеціями.
Скласти в приготовану макаронні вироби, прикрасити свіжоспеченим Парміджано і дати смаку в мисці.