Зробіть собі Песто алла Дженовезе
час
Час підготовки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 20 хв.
Pesto alla genovese? традиційний рецепт і класичний серед італійських макаронних соусів? ви можете легко зробити себе.
інгредієнти
(Приблизно 8-10 порцій)
- 360 г свіжого базиліка
- 30 г кедрових горіхів
- 60 г сиру Пекорино (італійський твердий сир з овечого молока) або пармезан (з коров’ячого молока)
- 60 г оливкової олії
- 2 зубчики часнику? більше на смак
- Груба морська сіль
- Крім того, вам потрібен або великий міномет, або електрична дробарка / змішувач
підготовка
- Базилік помити і пастувати якомога сухіше. Потім відщипують листя від стебла.
- Кедрові горіхи або обсмажуються на сковороді без жиру, або на форму для запікання в духовці приблизно при 200 градусах протягом 5-10 хвилин. Будьте уважні до обох процесів, кедрові горіхи швидко горять.
- Почистіть зубчики часнику і подрібніть.
- Наріжте сир невеликими шматочками.
Приготування в ступці
- Спочатку часник і сіль товчуться в ступці.
- Потім додаються кедрові горіхи і подрібнюються.
- Поступово додайте листя базиліка порційно і подрібніть.
- Зробіть те ж саме з сиром.
- Коли все подрібниться, викладіть пасту в миску і розмішайте в стільки олії, поки вона не стане злегка грудкою і гладкою масою.
Примітка. В ступці ароматизатори дуже добре поєднуються. Тому багато хто віддає перевагу любителям песто? цей препарат. Але якщо ви хочете піти швидше, ви можете просто скористатися блендером / дробаркою.
Приготування в блендері
Всі інгредієнти, такі як базилік, кедрові горіхи, часник, сир, сіль і олія додаються в блендер.
Потім її перемішують до отримання гладкої маси. (Можливо, щось тонше, ніж у ступці)
натяк
Смачні смаки зі спагетті, але також з іншими видами макаронних виробів або на підсмаженому хлібі / багеті та з помідорами.
Міцність і зберігання
У гвинтовій банку можна зберігати песто в холодильнику близько 3 тижнів. Покрийте оливковою олією так, щоб поверхня була просто покрита. Це залишає смак і аромат дуже добре збереженими.
