Рецепт трав’яного масла
час
Час підготовки: 15 хв.
Загальний час підготовки: 15 хв.
Справді неординарне і смачне трав'яне масло. У більшості з вас є всі інгредієнти і в будинку.
Інгредієнти по 250 гр
(Трав'яні кількості містяться в висушений Зазначена консистенція - у свіжому вигляді слід вимірювати інтенсивність смаку.)
- 250 г вершкового масла
- 1 шалот дрібно нарізаний кубиками
- 1 зубчик часнику (або більше, наприклад), дрібно нарізаний кубиками або пресом
- 4 сушені на сонці помідори на олії (дрібно нарізані - найкраще пюре)
- 1 натрушений TL чебрець
- 1 нагромаджений TL орегано
- 1 заварений ч. Л. Базиліка
- 1 зірка з чайною ложкою паприки порошок, солодкий або гострий (нб)
- ½ ч. Ложки розмарину
- 2 столові ложки міцної оливкової олії
- сіль
- свіжий мелений перець (не надто дрібний)
- ½ перцю чилі, сушеного / тертого (н.е.)
- 2 ч. Ложки петрушки
- кілька зелених цибулин або зелень цибулі-луки (цієї свіжої)
- Зтирання половини (органічного) лимона і бризки соку (1 ч.л.)
- 1 ст. Ложка кремового крему або йогурту (для поширення)
підготовка
- Вийміть масло з холодильника і дайте йому розм’якшити.
- Змочіть всі висушені трави трохи в оливковій олії, щоб вони могли розвинути свій аромат.
- Тим часом подрібніть шалот, помідори, кнобі і зелень ріпчастої цибулі і змішайте з вапном або соком, Creme Fraiche.
- Коли масло стане м’яким, складіть все разом в миску і добре перемішайте, після чого приправте сіллю і перцем.
- Якщо вам подобається, ви можете скуштувати його з більшою кількістю чилі, часником або навіть іншими травами, такими як трохи кропу, коріандру або естрагону - залежно від вашого смаку.
Я завжди роблю його великою кількістю, до 1 кг, а потім заморожую (в тому числі у формі кубиків льоду).
Багато років тому «основний рецепт» знайшов і змінив його з часом. Будь то фондю, стейк, шашлик або маринад (масло потім нагріти в олії і розчинити), я обіцяю, що це просто смачно! Вже знає 20 людей, які хотіли отримати рецепт рослинного масла відразу після дегустації.
Веселіться і Гуада!
