кольрабі рулет
Не хотілося вірити, але листя кольрабі чудово смакує. Вчора я спробував таке:
З фаршу, цибулі, замоченої булочки, яйце, перець, сіль і паприка я замісив тісто з фаршу. Потім я видалив стебла листя колдрабі і ненадовго бланширував листя. Після охолодження я наповнив ними пиріг з фаршем, загорнув їх і коротко проварив їх у гарячому маслі, подібно до приготування капусти з капусти.
З бульйоном я варив близько 20 хвилин, а потім загустив соус. Була варена картопля.
Сама кольрабі сьогодні доступна з голландським соусом. Залишилася молода зелень, нарізана невеликими шматочками, перекладається в соус.
