Ягняти медальйони "Кафе де Париж"
Дуже швидка та нехитра пасхальна страва, для 4 людей!
На одну людину близько 300 г ягнячого лосося (= спина баранячої барані)
1/2 фунта вершкового масла, 1 зубчик дрібно нарізаного часнику, 2 ч. Ложки естрагону, сіль і перець, 1/2 склянки вершків. З половини кімнати теплого вершкового масла, половини нофі, 1 столової ложки естрагону, трохи солі і перцю робимо дрібне рослинне масло. На ринку є також трав’яна суміш для зеленого соусу, яку ви також можете дуже добре використовувати. Важливо те, що у вас тут хороший естрагон.
Потім ви берете мішечок для морозильної камери, відрізаєте куточок, кладете в масло і видавлюєте приємні квіточки на тарілку або дошку з цілого в морозилку, поки медальйони не будуть зроблені. Ви завжди можете мати це на складі.
Тепер ми вирізаємо з баранини лосось близько медальйонів товщиною 2/3 см і обсмажуємо їх у суміші масло / оливкова олія. 2 хвилини на сторінку. Кому подобається «англійська», відповідно коротше! Незадовго до того, як будуть зроблені медальйони, решта трав і вершки, щоб щось принести, зробили.
Викласти медальйони на тарілку, зверху додати соус, трав’яне масло і готово. Майже все добре поєднується з варениками. Якщо хочете ще трохи попрацювати, спечіть маленькі млинці, покладіть на них медальйони.
