Сипуча хрустка хрустка скоринка під час смаження
Багато «досвідчена домогосподарка», можливо, вже знають, і для них це не є новим. Але я цього ще не знав, і це дратувало мене кожного разу, коли моя скоринка розжарювалася або тверда, або м'яка шлаббриг. Я просто не витримав, як моя мама ... До останнього часу я на славному! Ідея прийшла запитати маму, як вона насправді отримує кірку так сильно хрусткою.
Секрет такий простий. І швидко мені це вийшло чудово. Шкірку потрібно спочатку поливати безпосередньо перед цим.
Ааальсо ... Від самого початку ...
Смажена скоринка нарізається гострим ножем, ромбоподібною до краю жиру. Я беру килимок / ніж для килимів, який придбав спеціально для кухонних робіт. Будьте обережні, щоб не нарізати м’ясо.
Потім помістіть смажену шкірку зі шкіркою в неглибоку миску з водою. Вода може бути наповнена лише настільки високо, що поливають лише шкірку. Не м'ясо. Вся справа потім приблизно 3 - 4 години в холодильнику.
Подальша обробка потім є звичайним способом. Приправити і поставити в духовку. Початкова температура при 240 ° С. Через 10 -1 5 хвилин до 180 ° C (немає циркулюючого повітря) і закінчіть готування. Час приготування залежить від розміру смаженої страви.
Справа не в рецепті, це лише в хитрість поливу. Ось чому я не маю інформації про спеції, часи приготування або про інші виготовлені інгредієнти.
