Зробіть кварк самостійно
Живучи в США, де немає навіть англійського слова для Quark, не кажучи вже про сам продукт, я нарешті знайшов спосіб завжди мати свіжий кварк в холодильнику!
Ось рецепт:
з 1 галона 2% молока (близько 4 літрів) вийміть приблизно одну склянку і замініть маслом.
Дайте суміші настоятися 3 дні при підвищеній кімнатній температурі. Я завжди використовую духовку тут із увімкненим світлом, це досить тепло. Через три дні сироватка відокремилася від сиру, кладемо кварку в тканину і зливаємо в холодильник, що залишилася сироватка, що може зайняти ще один день. Залишається близько 800г найкращого смачного кварка.
