Суші домашні
Я колись мав ваучер на суші і думав: чому б не спробувати? Перший раз їсти суші трохи дивно. Але після цього першого разу я прагнула ще. Тож я прийшов до суші, і я мушу сказати, що це дуже відрізняється, ніж багато хто каже, і варто спробувати.
Якщо ви вже отримали смак, можете зробити суші самостійно. Це трохи забирає багато часу, але дуже дешево, і ви можете приготувати його для друзів та родини дешево. Також може бути цікаво спробувати нові варіанти.
Ви отримуєте рис суші в азіатському магазині. Здебільшого продавці знають, який рис найкращий. Це також може бути китайський липкий рис. Тому що рис суші повинен добре прилипати.
Якщо ви вже в Азіяладені, ви можете також взяти листя Норі (сушене листя водоростей) і рисовий оцет (для приправи). Замість рисового оцту ви також можете взяти готову суміш з магазину asiial, щоб пізніше приправити рис, це простіше (запитайте найкращого). Тоді візьміть із собою макісу, бамбуковий килимок для рулети із суші (коштує близько 3 євро).
Рецепт рису
На 2 людини беруть чашку рису. Вимийте це добре. Найкраще у великій мисці, поки вода перестане каламутніти (тоді вона краще липне). Процідіть і залиште настоюватися вологим на 30 хвилин.
Покладіть 1 1/4 склянки води у велику каструлю з кришкою на кожну чашку рису. Потім доведіть рис до кипіння на середньому вогні. Готуйте ще 3 хвилини на найвищому рівні. Ніколи не піднімайте кришку. Потім кип'ятіть 15-20 хвилин на найнижчому рівні (натисніть на іншу тарілку, якщо немає газу), поки рис повністю не поглине воду. Зніміть кришку і покладіть рушник на горщик. Дайте рису охолонути приблизно 20 хвилин.
Потім візьміть один або кілька великих посудів із запіканки або іншу велику посудину (не повинна бути виготовлена з металу) і розподіліть рис дерев’яною ложкою з горщика в посуді з запіканки.
Змішайте суміш спецій для рису:
На склянку рису беруть 6 столових ложок оцту, 2 чайні ложки солі, 4 ч. Ложки цукру. Я зроблю ще один знімок шеррі. Це на смак краще. Цю суміш спецій викладаємо на рис, але не надто багато (рис не повинен в ньому плавати), найкраще розкласти його руками. Потім можна дати рисі охолонути або охолонути вентилятором, він потім почне блищати. Не слід ставити його в холодильник.
Можна також встановити невелику миску з сумішшю водно-оцтової. Це звільняє ваші пальці від липкого рису.
Вміст рулети суші
Вміст рулети із суші може бути огірком, авокадо, копченим лососем, сурімі (подрібнене рибне м’ясо смужками), тунець, гриби шитаке, креветки або редька. Але є багато інших речей, які можуть потрапити туди. Тож ви можете сказати, що це теж вегетаріанське. Омлет теж до речі! Поріжте всі інгредієнти соломкою і відкладіть. Для фарбування вам знадобиться Філадельфія або бранч.
Тепер його треба прокатати!
Існує два види булочок суші один раз назовні та один раз у згорнутому вигляді, але пізніше.
Для катання вам потрібен Макісу. Цей кладеться так, що ви можете котитися вперед / назад. Потім на ньому є нориблат (гладка / глянсова сторона вниз). Тоді рис становить приблизно 0,5 - 1,5 см на Норіблатті. Натисніть міцно, але не надто щільно. Рис подають з бранч, а потім кладуть в середину інгредієнтів я беру з.б. як огірок, сурімі та лосось. Потім обережно згорнете всю річ. Вичавіть щось так, щоб у вмісті не було більше прогалин, а потім дайте постояти шматочок нориблатів, відріжте решту за допомогою ножиць. Змочіть виступаючий шматок водою і притисніть. Потім вимкніть в холодильник і закінчіть наступний рулет ... Потім ви розрізаєте рулет на 6 шматочків однакового розміру. Великий гострий ніж дуже корисний! Якщо він занадто склеєний, протріть його оцтом просто знову очистіть.
Покатайте іншим способом
Також можна закочувати суші навпаки, це теж смачніше. Ви в основному розкачуєте саме так, як описано. За винятком того, що, розклавши рис на лист норі, накрийте його чіпляючою плівкою і переверніть (рис знаходиться на макісу, а лист норі вгорі), покладіть інгредієнти на лист норі (намазати бранчем) і закатати так само, як і раніше. Можна посипати рис кунжутом, який виглядає красивіше.
Готовий суші.
Суші подають з соєвим соусом, васабі та гарі.
Васабі - зелений хрін, дуже гострий. Габі - це мариновані скибочки імбиру і їдять між різними видами суші, щоб нейтралізувати смак. Але ви також можете його залишити.
Обов’язковим є соєвий соус. Ви вмочуєте кожен шматочок суші в соусі ... смачний.
