Обробляти яйця при кімнатній температурі - це має сенс?
У багатьох кулінарних книгах можна прочитати: Яйця для торта повинні мати кімнатну температуру для обробки. Зазвичай ви зберігаєте яйця в холодильнику. Тож ти, як правило, знизуєш плечима і думаєш: так буде працювати.
За інструкцією стоїть таке:
Яйця, які були вийняті з холодильника за три чверті години до випікання, можна зробити набагато вершки і надати більший об’єм. Крім того, кімнатні теплі яйця набагато простіше поєднувати з маслом або маргарином, так що ви дійсно отримаєте гарне гладке тісто без грудочок.
Тому перед душем вранці вийміть яйця з холодильника, тоді торт вийде ідеально!
