Масляна плівка на чорний чай
Через вапняну воду чорний чай часто затхлий, мутний і на поверхні утворює жирну плівку. Я багато пробував і спробував найкращі поради, наприклад Сода додається в чайну воду - без ефекту.
Я був абсолютно вражений, коли додав води Ostfriesenmischung Aldi 0,3 кг) лише з щіпкою порошку вітаміну С (аскорбінова кислота, одна, дві краплі лимона, звичайно, кисла). Кількість була настільки мала, що смаковий ефект лише у воді був непомітний, але чай став прозорим, набув привабливого червоного кольору та ясний, терпкий, приємно гіркий смак чаю, який був набагато більше "лимоном", ніж невелика кількість вітаміну C порошок можна було б очікувати.
Я читав, що кислота змінює барвники в чаї так званою протонацією, полегшує, але ніде не знайшла коментарів щодо впливу на смак настільки мало добавок кислоти. Тому що люди зазвичай роблять здоровенний шматочок лимона в чаї, і тоді зрозуміло, що він смак кислий.
Оскільки згаданий вище чорний чай, до складу якого входять сорти Ассам та Індонезія, як правило, досить смачно берлінський з берлінською водою, я не маю уявлення, як чай "насправді" смакує; Мені, мабуть, доведеться взяти дистильовану воду або купити мені фільтр зворотного осмосу ... Я з нетерпінням чекаю ваших коментарів.
