Цибуля обсмажена з спаєчком
час
Загальний час підготовки: 45 хв.
Цибулеве смаження - класична недільна страва для швабів. Для вас у швидкій та розширеній версії.
Для цього потрібно (на 2 особи)
- 2 філе яловичини (по 250 г кожне)
- 2 цибулини
- 500 г спайцу з супермаркету (готуватися відповідно до інформації про упаковку)
Для тіста для спайц:
- 250 г борошна
- 2 яйця
- 4 яєчні жовтки
- сіль
- 120-140 г вершкового масла
- 1/4 л води
- Кому це подобається дрібніше - додайте приблизно 80 петрушки (нарізану)
- 40 г вершкового масла
підготовка
По-перше:
Викладаємо борошно у велику миску і притискаємо в порожнину посередині. Яйця і жовток зараз надходять у цю дупло. Масло слід додавати невеликими шматочками, щоб замісити тісто не надто складно. Тепер ви додаєте воду, петрушку і щіпку солі. Тепер замісіть інгредієнти, поки не утвориться липке тісто.
Тепер покладіть тісто в ескізний прес і закипніть в киплячій підсоленій воді. Готовий спайсер плаває на поверхні води і повинен бути розміщений на паперовому рушнику (капати). Процес повторюється до тих пір, поки тісто не буде витрачене.
ПОРАДА: Якщо у вас немає прес-спайца, ви також можете використовувати велику терку і чашку. Наповніть чашку тістом, натисніть догори дном на тертку і втирайте тісто у воду.
Коли спайс добре просочився, просочіть його натертим салом коротко на сковороді (приблизно 1-2 хвилини).
По-друге:
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді з олією до темноти. ПОРАДА: їдьте швидше з хорошою щіпкою солі
По-третє:
Покладіть яловичину в гарячу сковороду з олією і пасеруйте за смаком. ПОРАДА: Якщо ви хочете, щоб ваше філе смажилося близько 3 хвилин на кожній стороні - якщо ви хочете, щоб його філе підсмажувалося близько 2 хвилин з кожної сторони, - хто хоче, щоб він був сирим і кривавим лише 1 хвилину за кожну сторону пошуку. Кожен, хто не впевнений, може виконати "перевірку великим пальцем" і, таким чином, знаходиться в безпечній стороні. Для цього натисніть кінчиком великого пальця на філе. Якщо великий палець поступається в задній частині, він знаходиться наскрізь, якщо в середині - середній, а вгорі - майже сирий.
Подайте тарілку з м’ясом, цибулею і спаєчком. Якщо ви хочете додати трохи більше кольору в гру, вам слід дати трохи нарізаної петрушки над стравою.
ПОРАДА: Зайвий спайц з вершковим соусом і через день після смаку дуже хороший.
