Тісто для піци та дріжджове тісто - швидко, легко та без часу пішки
Ось мій завжди працюючий рецепт дріжджового тіста на прикладі піци. Звичайно, з скоригованою кількістю борошна для кожної іншої страви.
Для двох великих листів піци (D-стандартні деталі для звичайної духовки приблизно 40X50)
- 500 г пшеничного борошна типу 504 (для тарілки 250)
- 1 щіпка солі
- 1 пакетик сухих дріжджів. (1 товстий! - немає 2 і навіть 3)
Чим більше борошна ви візьмете, тим більшим і густішим буде тісто, звичайно.
- Тепла вода (відчувши, спочатку менше, ніж більше)
підготовка
- Тому спочатку борошно, дріжджі та сіль соліть у великій мисці і перемішуйте (вам не потрібна ручка ложки, вказівний палець - хороший гачок для тіста), потім повільно додайте теплу воду.
- Якщо тісто все ще занадто запилене, додайте більше води, якщо воно стане занадто липким з трохи борошна.
- Масу потрібно добре вимісити, рукою, яка працює найшвидше і найкраще, але ви також повинні мати певну силу в руках - витягніть тісто на частини, вичавіть, вичавлюючи, знову видавлюйте.
- Тісто ідеальне і готове, коли воно здається великим, круглим, теплим жіночим бюстом;) (сподіваюся, ви знаєте, як це почувається хлопцям і дівчатам.)
- Потім розкачати тільки (застосувати качалку зірковим візерунком)
- Принаймні так я отримав це від свого батька (який колись навчився бути кондитерським), дріжджове тісто - це не наука, а насправді щось дуже просте, що займає максимум 5 хвилин.
- Ви також можете дати це тісто, якщо хочете. У теплому місці, накритому пластиковою мискою, просто дайте постояти - поставте хвилинку у вже теплу (не гарячу!) Духовку, змушує її підтягуватися надзвичайно швидко.
Ще одна порада в кінці, що стосується миття рук і вам ще доведеться клеїти борошно на пальцях.
За допомогою жменю цукру під водою ви можете потерти руки чистими руками і зняти злеплене борошно.
Цукор краще, ніж механічне мило, тому ви отримуєте рівномірно змащені руками масло.
