Смачний яловичий суп
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 2 години
Загальний час підготовки: 2 години 10 хвилин
Майже всі люблять їсти яловичий суп. Але для гарного яловичого супу це не обов’язково, бо. Б. Тафельспіц необхідний. Я використовую це лише в тому випадку, якщо після цього Тафельспіц є основною стравою.
Для смачного яловичого супу достатньо просто простого яловичого тушонки і яловичих кісток і, звичайно, коренеплодів. Але суттєвим є цвітіння булави як пряність. Вони надають супу незрівнянний смак. Дійсно після міцного яловичого супу, якщо ви знаєте, що я маю на увазі.
Рецепт я "успадкував" від своєї мами, яка зробила справжній "суп-горщик" - з овочевою та м'ясною вставкою та фрі!
Пізніше фрі, що залишилися, (мій рецепт раніше був опублікований у FM), були заповнені варенням, і ми, діти, були щасливі.
інгредієнти
- 800-1000 г м'яса яловичини
- 600 г яловичих кісток
- 2 великі моркви, очищені від шкірки
- 1 велика жовта ріпа очищена від шкірки
- 1 невеликий корінь петрушки очищений від шкірки
- 1/2 цибулі з шкіркою
- 1,5 л води
- 1 ст. Л солі
- Цибуля для гарніру
- Цвіте макіс на один сантиметр - будьте обережні, ця спеція дуже інтенсивна і гостра!
підготовка
- Добре вимийте м’ясо і кістки і покладіть в каструлю з рештою інгредієнтами.
- Доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні з закритою кришкою щонайменше 2 години. Я використовую скороварку і час приготування - 45 хвилин.
- Після закінчення часу варіння суп проціджують через сито в іншій каструлі. Кістки та цибулю утилізують.
- Коренеплоди нарізати пастилками, а м’ясо - шматочками закушеного і подати в суп.
- Як я писав, фрі буде ідеальною в якості додаткового депозиту. Якщо ви не хочете займатися цією роботою, ви також можете використовувати вермішель.
- Посипаний трохи цибулею, суп готовий до подачі.
Буду рада, якщо вам сподобається рецепт моєї мами!
