1040
Квітня 3, 2024

Піца - оригінальна італійська

час

Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 6 хв.
Загальний час підготовки: 26 хв.

Ну, по-перше, рідше часто більше. Особливо це стосується піци! Якщо ви хочете з’їсти (смачну) піцу ввечері, слід приготувати тісто вранці або опівдні. Я намагаюся все точно описати.

інгредієнти

тісто

(достатньо для приблизно 6 піц звичайного розміру)

1000 г борошна (405, оптимально буде тип 00)
5 ч. Ложки солі
1/2 він кубиків свіжих дріжджів
600 мл теплої води

соус

баночка очищених помідорів
близько 1 чайної ложки солі
Моцарелла (ді Буфало) для начинки
трохи оливкової олії
Базилік або орегано
Часник (за бажанням)

підготовка

тісто: Викладаємо борошно в миску. З склянкою посередині притискаючого преса, щоб утворився «кратер». 5. Перейдіть у воду солі TL і налийте стільки теплої води в кратер, як у цих підходах, свіжі дріжджі кришиться. Зачекайте 15 хвилин.
соус: За ці 15 хвилин можна пюре очистити очищені помідори за допомогою блендера, додати сіль, готову.
Koblauchöl: Видавити або натерти зубчики часнику (залежно від посуду), покрити оливковою олією, щіпкою солі, тепер просто дайте йому крутитися.
Тепер тісто добре замісити руками, поступово додаючи воду, що залишилася. Продовжуйте добре вимішувати (бажано з миски і кладіть на обсипану борошном робочу поверхню), а потім відпочивайте на 2 години, накривши вологим рушником (проти скоринки).
Через 2 години тісто повинно збільшитися вдвічі. Наріжте тісто на 6 рівних часток.
TIPЯкщо ви хочете зробити тісто ще більш розпущеним, вам слід набратися терпіння і накрити тісто знову вологою ганчіркою протягом наступних 6 годин, інакше це допоможе додати ще трохи дріжджів у тісто (скорочує період спокою) ,
Розігрійте духовку до 250 ° C, якщо більше пройде, тим краще.
Найперше (див. Кінчик) тісто сплющується або розкочується DÜNN. Помістіть кругле тісто на ПЛАНУВАННЯ ЗА ВИМОГИ.
На дно тіста викладаємо трохи оливкової олії, потім поміщаємо томатний соус на середину тіста і рівномірно розподіляємо соус круговими рухами задньою стороною ложки.
Куля моцарелла (в ідеалі моцарела ді буфало, моцарелла буйвола) добре виражає, щоб позбавити їх від зайвої рідини. Потім просто розчавіть кульку моцарелли в піцу на найнижчій стійці, почекайте 6-8 (!) Хвилин, вийміть піцу, посипте свіжим базиліком та / або орегано, додайте часникову олію.