Свинячі стейки, заповнені грецьким стилем
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Існує безліч рецептів, як зробити свинячі стейки смачною стравою. Мені прийшла ідея заповнити їх грецьким способом. Для цього я приготував картоплю фрі в духовці, і там був також смачний огірковий салат з йогуртовим кремовим заправкою. Звичайно, в грецькій підготовці свіжий домашній Зазікі може не бракувати. Всі інгредієнти у мене були в будинку, і так не було грецького обіду.
Я можу лише порекомендувати підготовку, все пройшло відносно швидко і без труднощів за руку, і мій чоловік, і мені це дуже сподобалось.
Інгредієнти на 2 - 3 порції
- 3 свинячі стейки (від м'ясника або навіть порізати мішок у кожен стейк)
- 2 м’яких гострих перцю
- 2 - 3 смужки сиру фета в розсолі
- 6 - 8 зелених оливок без кісточки
- трохи освітленого масла для смаження
- Французька картопля фрі TK для 2 - 3 осіб
Для Zaziki:
- 1/4 свіжого огірка
- 150 г грецького йогурту натурального
- 1 ч. Ложка оливкової олії
- Перець, сіль
- 2 - 3 зубчики часнику
Для заправки салату:
- 150 г грецького йогурту натурального
- 1 ст. Ложка цукру
- 1 ст. Ложка крему
- 1 зубчик часнику
- 1 середня цибулина
- Перець, сіль, зелень на ваш вибір (кріп, петрушка, цибуля)
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 свіжий огірок
підготовка
- Перець і оливки подрібніть і сир фета наріжте грубими шматочками. Тепер набийте кишені в м’ясі пепероні-оливковою сумішшю і покладіть в пакетик 2 - 3 шматки сиру фета. Потім стейки закривають голкою рулету і відкладають.
- Я кладу картоплю фрі на сковороду і даю цьому на півгодини в попередньо розігріту духовку до 200 градусів. Між тим завжди струсіть тарілку, щоб фритюри набули повного кольору.
- Для Зазікі я натираю 1/4 свіжого огірка і кладу масу на сито, щоб огіркова вода могла трохи стікати. Я розгладжую йогурт чайною ложкою оливкової олії, додаю сіль і перець, 2 - 3 стругані або пресовані зубчики часнику. Нарешті до нього приходить тертий огірок, і тепер Зазікі можуть щось витягнути.
- Я роблю йогуртову заправку для салату з огірків наступним чином. Йогурт змішується з кремовою крупою, цукром, лимонним соком, сіллю і перцем, а також з травами, а також додається струганий або пресований часник. Я огірок тим часом очистив від шкірки, а цибулю разом з огірком теж нарізав тонкими скибочками. Безпосередньо перед подачею я даю заправку салату над нарізаним огірком і цибулею, все добре перемішую і заливаю салат в миски.
- Тепер я перевертаю фаршировані свинячі стейки злегка в борошно і обсмажую їх у розігрітому очищеному вершковому маслі з кожної сторони приблизно 5-6 хвилин, потім відкладаю нагрівання і ставлю кришку на сковороду.
- Тим часом, картопля фрі готова, вони виходять із сковороди в мисці, соляться там і розподіляються по тарілках. Тепер свинячі стейки також на тарілці, Зазікі переносять у гарненьку ємність і теж подають до столу. Чаші з салатом з огірків також додаються, а потім - можливо, зі склянкою грецького вина - пирігнути.
