Заміна каперсів - каперси ромашки
Смачне світло «Ерзацкаперн» для людей, які не люблять каперсів.
По-перше, ти йдеш на луг маргаритки, шукаєш там ще закриті квіткові бутони і прищипуєш нігтями.
Приїхали вдома, тоді квіти миють і плямисто висушують (хто має, бере пряник салату). Тепер квіти посипають сіллю в свіжому посуді і залишають у холодильнику не менше 1-2 годин, щоб сіль пройшла крізь неї.
Після того як бутони будуть видалені, кип’ятіть у каструлі соус з оцтової води (1: 5), перець, насіння гірчиці, невеликий шматочок гострого перцю і часнику (більше спецій за смаком).
Наповніть бутони в баночках з прянощами, залийте киплячим бульйоном і швидко закрийте.
Якщо ви не можете знайти жодної маргаритки, ви також можете взяти бутони настурції або невеликі бутони кульбаби.
